Sushi Oi”Vi lämnar Karlavägen med lätt euforisk känsla”

Att ”låta råvarorna tala för sig själva” må vara en klyscha men i Sushi Ois fall är det en kulinarisk sanning. SvD:s Krogguiden trummar med ätpinnarna i bordet över maten som serveras på Karlavägen 36.

Under strecket
Publicerad
Tomas Oneborg
Foto: Tomas Oneborg
Tomas Oneborg
Foto: Tomas Oneborg
Tomas Oneborg
Foto: Tomas Oneborg
Tomas Oneborg
Foto: Tomas Oneborg
Tomas Oneborg
Foto: Tomas Oneborg
Annons

Sushi, en av grundstenarna i den stockholmska krogvärlden, har vandrat hela varvet runt. Från ur-sushin vi alla känner via experiment med svenska varianter och med köttets och majonnäsens intåg för några år sedan. Nu tycks cirkeln vara sluten: en ny generation sushirestauranger söker sig tillbaka till grunderna.

Sushi Oi på Karlavägen koncentrerar sig på Japan, med en liten avstickare till det svenska midsommarfirandet. Rätterna är enkla men utsökta och minutiöst komponerade.

Annons

Mer från Startsidan

Annons
Annons