Annons

Vetemjöl eller dinkelmjöl - är det bara att byta ut?

SvD:s Ingrid Eriksson besvarar dina frågor om matlagning.

Under strecket
Publicerad

Fråga:

Är det möjligt att byta ut vetemjöl mot siktat dinkelmjöl? Använder jag samma mängd dinkel som angiven mängd vetemjöl?

Eva Haglind

Annons

Svar:

Vetemjöl kan i princip alltid bytas ut mot siktat dinkelmjöl. Det blir perfekt i pajdegar, bröd, pannkakor och liknande. Det ska även fungera i mjuka kakor och småkakor men jag har själv inte provat det.

Dinkel tar upp mer vätska än vanligt vetemjöl. Tillsätt alltså lite mindre mjöl än vad som står i receptet. Om degen trots allt skulle bli för hård kan man tillsätta lite mer degvätska i efterhand.

matfragan@svd.se mailto:matfragan@svd.se
Annons
Annons
Annons
Annons
Annons
Annons