X
Annons
X

Varför innehåller maten så många tillsatser?

Det har blivit svårt att handla mat. Bekymrat studerar vi alla E-nummer utan att förstå vad som hänt med livsmedlen. SvD:s Mats-Eric Nilsson svarar här på den grundläggande frågan.

I snitt kommer det ut en kokbok per dag i Sverige. Tv-kockarna har nått stjärnstatus och det väldesignade köket har för många blivit det nya finrummet. Ändå vet medelkonsumenten inte särskilt mycket om den mat hon eller han äter. De produkter vi lägger i kundvagnen finns inte med i receptböcker eller i matlagningsprogram.

Faktum är att livsmedelsindustrin under decennier haft en språngartad teknologisk utveckling, som för de flesta utanför branschen är helt okänd. Det har därför sedan 1950-talet uppstått en växande kunskapsklyfta mellan producent och konsument.

Annons
X
Annons
X
Annons
X
Annons
X