Annons

Utmanaren utklassar ris – ”superfood” vald av Nasa

Quinoa är liksom bovete en ört. Illustration: Thomas Molén
Quinoa är liksom bovete en ört. Illustration: Thomas Molén

Hur står sig övriga gryn mot vitt ris? SvD:s Linda Bakkman går igenom tolv korn, gryn och örter utifrån närings­innehåll. En ört sticker ut på ett positivt sätt.

Under strecket
Uppdaterad
Publicerad

Dinkel – bra ”svenskt ris”.

Foto: TT

Quinoa.

Foto: TT

Ris står för en femtedel av alla kalorier som konsumeras globalt. I Sverige äter vi i dag i genomsnitt 5,5 kilo risgryn per person och år, att jämföra med 1 kilo 1960 och 2,3 kilo 1980.

Vitt ris, alltså polerade sorter som basmati eller jasmin där kornets yttersta skal har tagits bort, har egentligen en väldigt låg näringstäthet (mätt som näring per energiinnehåll). Dessutom kan ris innehålla höga halter av arsenik och är inte heller oproblematiskt ur miljösynpunkt.

Annons
Annons
Annons