Tyresö har lyckats minska svinnet

Genom mätningar har skolköket på Tyresö gymnasium minskat svinnet och anpassat beställningarna av mat. Men mängden matrester som eleverna slänger är desamma - 80 liter om dagen. ”Jag har nästan blivit deprimerad av det här”, säger husmor Aira Ruonala.

Under strecket
Uppdaterad
Publicerad
Annons

Aira Ruonala ställer in strömmingsflundror i ugnen i skolköket på Tyresö gymnasium. I matsalen är salladsbordet förberett. Dagens matsedel med två rätter har textats på anslagstavlan. Inom kort väntas närmare 1 000 elever välla in.

– Skolan har 1 200 elever, men jag har planerat för 960 ätande. Det är jättesvårt att veta. Man får gissa, säger hon.

Annons
Annons
Annons