Toxiner bakom förgiftning

Under strecket
Publicerad
Annons

Matförgiftning kan orsakas av mikroorganismer och deras toxiner (gifter), men också av kemiska ämnen och rena gifter, som till exempel svampförgiftning.

Vid infektion tränger mikroorganismer in i tarmväggen och orsakar inflammation, till exempel salmonella och campylobacter.
Vid förgiftning blir maten förorenad av bakterier som vid sin tillväxt bildar bakteriegifter.

Annons
Annons
Annons