SvD Perfect Guide
Annons

Myllymäki: ”Vi har skruvat upp svårighetsgraden”

Foto: Emil Nordin

Mitt i krogbranschens svåraste kris gör Tommy Myllymäki sitt livs lopp – och öppnar restaurangen Aira på Djurgården. Självklart siktar han mot stjärnorna.

Text: Sofie Zettergren - 20 mars 2020

Tommy Myllymäki tonar gärna ned PG Nilssons uttalande om att Aira ska bli världens bästa restaurang. Nilsson – vd för Svenska brasserier, krogkoncernen som bland annat består av Sturehof, Riche och Taverna Brillo – satte ribban högt när han intervjuades om den nya krogsatsningen i Dagens industri. 

– Det var PG som sa det, jag gillar inte att se det så. Vad som är världens bästa restaurang beror på sammanhang, säger Tommy Myllymäki ödmjukt.