Annons

Thörnströms kök är senaste stjärnskottet

Sverige har fått en ny stjärnrestaurang i Guide Michelin. Samtidigt behåller övriga restauranger sina stjärnor från förra året, utom Sjömagasinet i Göteborg som har bytt ägare och därmed automatiskt mister sin stjärna.

Under strecket
Publicerad

Thörnströms kök i Göteborg är nykomlingen bland de svenska stjärnorna i den nyutkomna Guide Michelin Main Cities of Europe 2011.

Foto: JOHAN WESTERLIND Bild 1 av 20

Håkan på Thörnströms kök i Göteborg.

Foto: JOHAN WESTERLIND Bild 2 av 20

** Frantzén/Lindeberg i Gamla Stan i Stockholm behåller sina 2 stjärnor.

Foto: KARIN MALMHAV/SVENSKA DAGBLADET Bild 3 av 20

Björn Frantzén och Daniel Lindeberg driver restaurangen ** Frantzén/Lindeberg i Gamla Stan i Stockholm. Tvåstjärnig från 2010.

Foto: MAGNUS NEIDEMAN Bild 4 av 20

Stockholm: Mathias Dahlgren ** Matsalen (behåller sina två stjärnor)

Foto: JUREK HOLZER Bild 5 av 20

Stockholm: Mathias Dahlgren * Matbaren

Foto: JUREK HOLZER Bild 6 av 20

Stockholm: * Fredsgatan 12. Behåller sin stjärna.

Foto: INGVAR KARMHED Bild 7 av 20

Stockholm: * Fredsgatan 12 - Melker Andersson, Kock.

Foto: JUREK HOLZER Bild 8 av 20

Stockholm: * Fredsgatan 12 - Danyel Couet, Kock.

Foto: DAVID MAGNUSSON Bild 9 av 20

Stockholm: * Esperanto - Sayan Isaksson

Foto: MALIN HOELSTAD Bild 10 av 20

Stockholm: * Esperanto. Kockar Daniel Höglander (tv) och Sayan Isaksson (th).

Foto: JUREK HOLZER Bild 11 av 20

Stockholm: * Lux Stockholm - Henrik Norström (th)

Foto: GUNNAR LUNDMARK Bild 12 av 20

Göteborg: * Kock & Vin

Foto: JACOB KARSTRÖM Bild 13 av 20

Göteborg: * Kock & Vin - Claes Grännsjö/Björn Persson.

Foto: JACOB KARSTRÖM Bild 14 av 20

Göteborg: * 28+ - Hans Borén/Ulf Johansson

Foto: 28+ Bild 15 av 20

Göteborg: * 28+ - Hans Borén/Ulf Johansson

Foto: 28+ Bild 16 av 20

Göteborg: * Fond

Foto: TOMAS YEH Bild 17 av 20

Göteborg: Stefan Karlsson på Fond.

Foto: TOMAS YEH Bild 18 av 20

Stockholm: * Basement - Gustav Trägårdh (Bilden är från tävlingen Årets kock 2010)

Foto: KARIN GRIP Bild 19 av 20

Varje år åker anonyma inspektörer runt och proväter på restauranger och bor på hotell. Dessa inspektörer betalar alltid för sin mat eller hotellnatt och avlönas av Michelin – allt för att bevara Guide Michelins oberoende och för att inspektörerna ska få samma upplevelse som övriga gäster. Efter besöken kan krogen drabbas av stjärnfall; det händer i år följande två krogar:

Bild 20 av 20

Thörnströms kök i Göteborg är nykomlingen bland de svenska stjärnorna i den nyutkomna Guide Michelin Main Cities of Europe 2011.

Foto: JOHAN WESTERLIND Bild 1 av 20

Håkan på Thörnströms kök i Göteborg.

Foto: JOHAN WESTERLIND Bild 2 av 20

** Frantzén/Lindeberg i Gamla Stan i Stockholm behåller sina 2 stjärnor.

Foto: KARIN MALMHAV/SVENSKA DAGBLADET Bild 3 av 20

Björn Frantzén och Daniel Lindeberg driver restaurangen ** Frantzén/Lindeberg i Gamla Stan i Stockholm. Tvåstjärnig från 2010.

Foto: MAGNUS NEIDEMAN Bild 4 av 20

Stockholm: Mathias Dahlgren ** Matsalen (behåller sina två stjärnor)

Foto: JUREK HOLZER Bild 5 av 20

Stockholm: Mathias Dahlgren * Matbaren

Foto: JUREK HOLZER Bild 6 av 20

Stockholm: * Fredsgatan 12. Behåller sin stjärna.

Foto: INGVAR KARMHED Bild 7 av 20

Stockholm: * Fredsgatan 12 - Melker Andersson, Kock.

Foto: JUREK HOLZER Bild 8 av 20

Stockholm: * Fredsgatan 12 - Danyel Couet, Kock.

Foto: DAVID MAGNUSSON Bild 9 av 20

Stockholm: * Esperanto - Sayan Isaksson

Foto: MALIN HOELSTAD Bild 10 av 20

Stockholm: * Esperanto. Kockar Daniel Höglander (tv) och Sayan Isaksson (th).

Foto: JUREK HOLZER Bild 11 av 20

Stockholm: * Lux Stockholm - Henrik Norström (th)

Foto: GUNNAR LUNDMARK Bild 12 av 20

Göteborg: * Kock & Vin

Foto: JACOB KARSTRÖM Bild 13 av 20

Göteborg: * Kock & Vin - Claes Grännsjö/Björn Persson.

Foto: JACOB KARSTRÖM Bild 14 av 20

Göteborg: * 28+ - Hans Borén/Ulf Johansson

Foto: 28+ Bild 15 av 20

Göteborg: * 28+ - Hans Borén/Ulf Johansson

Foto: 28+ Bild 16 av 20

Göteborg: * Fond

Foto: TOMAS YEH Bild 17 av 20

Göteborg: Stefan Karlsson på Fond.

Foto: TOMAS YEH Bild 18 av 20

Stockholm: * Basement - Gustav Trägårdh (Bilden är från tävlingen Årets kock 2010)

Foto: KARIN GRIP Bild 19 av 20

Varje år åker anonyma inspektörer runt och proväter på restauranger och bor på hotell. Dessa inspektörer betalar alltid för sin mat eller hotellnatt och avlönas av Michelin – allt för att bevara Guide Michelins oberoende och för att inspektörerna ska få samma upplevelse som övriga gäster. Efter besöken kan krogen drabbas av stjärnfall; det händer i år följande två krogar:

Bild 20 av 20
1/20

Thörnströms kök i Göteborg är nykomlingen bland de svenska stjärnorna i den nyutkomna Guide Michelin Main Cities of Europe 2011.

Foto: JOHAN WESTERLIND
2/20

Håkan på Thörnströms kök i Göteborg.

Foto: JOHAN WESTERLIND
3/20

** Frantzén/Lindeberg i Gamla Stan i Stockholm behåller sina 2 stjärnor.

Foto: KARIN MALMHAV/SVENSKA DAGBLADET
4/20

Björn Frantzén och Daniel Lindeberg driver restaurangen ** Frantzén/Lindeberg i Gamla Stan i Stockholm. Tvåstjärnig från 2010.

Foto: MAGNUS NEIDEMAN
5/20

Stockholm: Mathias Dahlgren ** Matsalen (behåller sina två stjärnor)

Foto: JUREK HOLZER
6/20

Stockholm: Mathias Dahlgren * Matbaren

Foto: JUREK HOLZER
7/20

Stockholm: * Fredsgatan 12. Behåller sin stjärna.

Foto: INGVAR KARMHED
8/20

Stockholm: * Fredsgatan 12 - Melker Andersson, Kock.

Foto: JUREK HOLZER
9/20

Stockholm: * Fredsgatan 12 - Danyel Couet, Kock.

Foto: DAVID MAGNUSSON
10/20

Stockholm: * Esperanto - Sayan Isaksson

Foto: MALIN HOELSTAD
11/20

Stockholm: * Esperanto. Kockar Daniel Höglander (tv) och Sayan Isaksson (th).

Foto: JUREK HOLZER
12/20

Stockholm: * Lux Stockholm - Henrik Norström (th)

Foto: GUNNAR LUNDMARK
13/20

Göteborg: * Kock & Vin

Foto: JACOB KARSTRÖM
14/20

Göteborg: * Kock & Vin - Claes Grännsjö/Björn Persson.

Foto: JACOB KARSTRÖM
15/20

Göteborg: * 28+ - Hans Borén/Ulf Johansson

Foto: 28+
16/20

Göteborg: * 28+ - Hans Borén/Ulf Johansson

Foto: 28+
17/20

Göteborg: * Fond

Foto: TOMAS YEH
18/20

Göteborg: Stefan Karlsson på Fond.

Foto: TOMAS YEH
19/20

Stockholm: * Basement - Gustav Trägårdh (Bilden är från tävlingen Årets kock 2010)

Foto: KARIN GRIP
20/20

Varje år åker anonyma inspektörer runt och proväter på restauranger och bor på hotell. Dessa inspektörer betalar alltid för sin mat eller hotellnatt och avlönas av Michelin – allt för att bevara Guide Michelins oberoende och för att inspektörerna ska få samma upplevelse som övriga gäster. Efter besöken kan krogen drabbas av stjärnfall; det händer i år följande två krogar:

GUIDE MICHELIN 2011

Thörnströms kök i Göteborg är nykomlingen bland de svenska stjärnorna i den nyutkomna Guide Michelin Main Cities of Europe 2011.

I Stockholm behåller både Matihas Dahlgren Matsalen och Frantzén/Lindeberg sina två stjärnor. Därmed är Stockholm den enda stad i Norden som har två tvåstjärniga restauranger.

En stjärna vardera har Mathias Dahlgren Matbaren, Esperanto, Fredsgatan 12 och Lux Stockholm, samtliga i Stockholm. I Göteborg har, förutom Thörnströms kök, även Kock & Vin, 28+, Fond och Basement en stjärna var.

Förra året hade också Sjömagasinet i Göteborg en stjärna. Men i och med ägarbytet, där Leif Mannerström har lämnat över till Ulf Wagner från Basement, har stjärnan försvunnit, åtminstone tills vidare.

Guide Michelin delar också ut en utmärkelse som kallas Bib Gourmand. Den ges till restauranger som guiden anser servera vällagad mat till ett rimligt pris. Sverige har nio sådana restauranger. De är Brasserie Bobonne, Proviant, Rolfs kök, Den Gyldene freden, Ulla Winbladh, Sjögräs och Fjäderholmarnas krog i Stockholm samt Tvåkanten och Familjen i Göteborg.

Annons
Annons
Annons
Annons
Annons
Annons