X
Annons
X

The Artisan

The artisan på Odengatan är inspirerat av pizzaställen i Rom.
The artisan på Odengatan är inspirerat av pizzaställen i Rom. Foto: HANNA DUNÉR

Ägarna till konditori Ritorno slog i våras upp dörrarna till The Artisan, som serverar pizza på ett nytt sätt. Ett industrikaklat hål i väggen med pizza i bit att äta på plats eller ta med och värma upp hemma. Ett välkommet inslag i annars rätt så lunchfattiga kvarter för hungriga hipsters och småbarnsföräldrar.

Inspiration kommer från Rom och det är traditionella tillagningsmetoder. Med säsongsanpassade smakkombinationer som selleri, panchetta och taleggio, eller broccoli, salsiccia och chili, serveras pizzan uppskuren i fyrkanter och serveras rustikt på en skärbräda.

70 procent av menyn är vegetarisk, och ska efter årsskiftet bestå av fem permanenta sorter, och fem ”special” i månaden. På sikt ska det även serveras pizzor signerade olika gästkockar. Pizzadegen som bakas på ekologiskt mjöl skiljer sig från vanlig pizzadeg, och påminner mer om en krispig focaccia.

Annons
X

En slice kostar 50 kronor, tre 130 kronor.

Odengatan 78.

Hanna Dunér

Annons
X

Läs även

Annons
X
Annons
X

The artisan på Odengatan är inspirerat av pizzaställen i Rom.

Foto: HANNA DUNÉR Bild 1 av 1
Annons
Annons
X
Annons
X
Annons
X
Annons
X