Annons

Svensk stjärnkock hyllas för biografi

Under strecket
Publicerad

”Yes, Chef” av Marcus Samuelssons får lysande kritik i New York Times. Bland annat lovordar man kockens beskrivning av hur det är att vara svart i en extremt vit värld. I boken diskuteras ”lögnen om att Frankrike har världens mest högtstående kök”, och Samuelsson kontrar med att flera asiatiska länder har en tradition som är minst lika imponerande. Numera driver han Red Rooster i Harlem, en utmaning, eftersom han hade en lycklig uppväxt i Göteborg och saknar erfarenheter av förföljelse – och därmed inte betraktas som tillräckligt svart av somliga gäster.

Annons
Annons
Annons