Mössen fick nitrat genom sitt dricksvatten och efter bara en vecka hade muskler i djurens underben och fötter blivit starkare, jämfört med hos möss som inte fick nitrat.
Forskarna tror att förklaringen är att nitrat ökar förekomsten av två sorters protein i musklerna och nu vill de gå vidare och se om det går att tillämpa på människor med muskelsvaghet.