X
Annons
X

Slut på opastöriserat hotar ostkaka

Ett förbud mot opastöriserad mjölk kan bli slutet för den småländska ostkakan - åtminstone med den rätta smaken. Den går nämligen bara att uppnå med opastöriserad mjölk, enligt etnolog Håkan Jönsson, som forskar om matkultur vid Lunds universitet.

– Precis som när det gäller ostar så får man faktiskt en annan smakupplevelse med opastöriserad mjölk, säger han till TT.

Livsmedelsverket vill se ett nationellt förbud mot opastöriserad mjölk på grund av risken för utbrott av sjukdomar orsakade av Ehec-bakterier och Campylobacter.

Annons
X
Annons
X
Annons
X