SvD Perfect Guide

Sex kvarterskrogar med storartade vinlistor

Oförglömliga viner från småskaliga hantverksproducenter, största utbudet av bourgogner och bästa naturvinskartan. SPG har spanat in kvarterskrogarnas vinlistor.

Text: Mikael Mölstad - 14 april 2021
Annons

Här förvaltas det franska arvet med stor ära. Det klassiskt franska dominerar i både glas och på tallrik. I köket är det mycket smör som gäller och allt serveras varmt, tillagat à la minute. Till Bobonne kommer de trogna gästerna för att äta halstrad anklever, lamm provençale eller boeuf bourguignon. Och som avslutning gärna en knäckig crème brûlée. I den franskfokuserade vinlistan imponerar krögare Lindbergs personliga urval av vitt och rött från framför allt Bourgogne. Närmare 60 producenter är representerade. Men här finns också plats för ett bra urval av vin från Rhône och inte minst Bordeaux – med synnerligen attraktiva priser på moget vin från ett antal toppslott. Många av vinerna finns även på glas till rimliga priser.

Storgatan 12, bobonne.se