Säkerheten måste vägas mot förhöjd livskvalitet

Illustration: Thomas Molén
Illustration: Thomas Molén

21 december | Är rawfood – mat som inte hettats upp – bäst för hälsan? Varje dag fram till jul går SvD igenom forskningen bakom några vanliga påståenden om kost och hälsa.

Under strecket
Publicerad
Annons

Rawfood-trenden har riktat fokus mot nyttan av att äta icke tillagade råvaror från växtriket. Att de flesta borde äta mer grönsaker är forskarna överens om, men behöver man gå så långt att alla ska ätas råa?

Förespråkare för rawfood lyfter ibland fram att det är det mest naturliga sättet att äta. Men frågan är hur naturliga vi egentligen vill vara i vårt ätande. Apor, exempelvis, äter enligt en helt naturlig rawfooddiet – men måste i gengäld äta under en stor del av sin vakna tid för att bli mätta.

Annons
Annons
Annons