Så lagar du karibisk mat

På en färgsprakande och smakrik resa till Karibien bekantar vi oss med såväl råvaror som recept. Prova 5 färgglada recept.

Under strecket
Publicerad
Rum Punch

Rum Punch

Foto: PÄR OLSSON
Fiskkaka.

Fiskkaka.

Foto: PÄR OLSSON
Tornfisktournedos

Tornfisktournedos

Foto: PÄR OLSSON
Pepper pot med dumplings.

Pepper pot med dumplings.

Foto: PÄR OLSSON
Godaste Yoghurten

Godaste Yoghurten

Foto: PÄR OLSSON
PÄR JOHNSSON
Foto: PÄR JOHNSSON
Annons
Rum Punch

Rum Punch

Foto: PÄR OLSSON
Fiskkaka.

Fiskkaka.

Foto: PÄR OLSSON
Tornfisktournedos

Tornfisktournedos

Foto: PÄR OLSSON
Pepper pot med dumplings.

Pepper pot med dumplings.

Foto: PÄR OLSSON
Godaste Yoghurten

Godaste Yoghurten

Foto: PÄR OLSSON
1/5
Rum Punch

Rum Punch

Foto: PÄR OLSSON
2/5
Fiskkaka.

Fiskkaka.

Foto: PÄR OLSSON
3/5
Tornfisktournedos

Tornfisktournedos

Foto: PÄR OLSSON
4/5
Pepper pot med dumplings.

Pepper pot med dumplings.

Foto: PÄR OLSSON
5/5
Godaste Yoghurten

Godaste Yoghurten

Foto: PÄR OLSSON

MATRESA

Rum Punch

Bobo Bergströms egen variant av drinken innehåller ginger ale. En lokal vana är att tillsätta kanel.
Till receptet

Pepper pot med dumplings

Egentligen ska det vara seasoning pepper, aje dulce, i den här grytan men den är svår att få tag på utanför den karibiska övärlden. Servera grytan med egengjord chilisås, som helst ska ha stått en vecka i kylen för att mogna, och dumplings.
Till receptet

Annons
Annons
PÄR JOHNSSON
Foto: PÄR JOHNSSON

Fishcake med chilisås

Det här är ett spännande recept för dig som vill ha ett nytt festligt fiskrecept.
Till receptet

Foto: PÄR JOHNSSON

Nathanaels tonfisk

Tonfisk är alltid gott, här tillagas den med en touch av söderhavet.
Till receptet

Godaste yoghurten

En supergod yoghurt som kan användas både till frukost och efterrätt.
Till receptet

Västindiska smaker i Stockholm

För den som söker vanilj- och kanelstänger har
Essencefabriken på Wallingatan 14 ett bra utbud. Rom och choklad på kakao från en plantage på Tobago kan man köpa på Island chocolates & coffee, nära Mariatorget, och där ordnas även provningar. www.smallislandchocolates.com. Samma ägare har grannrestaurangen
Sjögräs. I en recension av den i SvD skrev Krogguiden så här: ”Roligast är det att fråga om rom, för här finns ett imponerande sortiment och baren gör bra drinkar. Vi drack en perfekt syrlig daiquiri på lagrad rom.”

Annons
Annons
Annons
Annons
Annons