Ny kokbok för miljömedvetna

Under strecket
Publicerad
Annons

En ny kokbok, ”Manna”, kopplar samman miljöforskning och mat. Kocken Carola Magnusson har gjort recepten som är tänkta att visa hur en medveten gourmand kan bidra till en bättre miljö genom sitt val av råvaror. Miljöforskare vid Stockholms universitet står bakom fakta om mat och miljö i kokboken, till exempel att grillolja ofta är gjord av palmolja, som kan ta mer regnskog i anspråk för palmplantagerna än vad teakmöbler till trädgården gör. Susanna Baltscheffsky

Annons
Annons
Annons