Nya analyser av D-vitamin – ägg etta i näringsdensitet

Illustration: Thomas Molén
Illustration: Thomas Molén

Proppfulla med vitaminer, mineraler och protein. Och etta på listan över näring per energiinnehåll. Egentligen är det bara två näringsämnen som saknas i ägg.

Under strecket
Uppdaterad
Publicerad
Coca Cola, Lady Gaga, Myggan och tuppen Sensei Wu pickar på Näringsfysiologens tomt.

Coca Cola, Lady Gaga, Myggan och tuppen Sensei Wu pickar på Näringsfysiologens tomt.

Foto: Linda Bakkman
Grafik: Thomas Molén

Grafik: Thomas Molén

Annons

Som småskalig äggproducent med några egna hönor pickandes på tomten för husbehov märker jag att ljuset gör att äggproduktionen nu tilltar rejält efter några mörka vintermånader.

Den rikliga äggmängden så här års lyfts fram som en av orsakerna till att påsken är så synonym med ägg. Andra förklaringar som föreslagits är ägget som symbol för pånyttfödelse och liv (Jesus uppståndelse) samt att det var ett välkommet livsmedel när fastan var över enligt katolsk tradition.

Annons
Annons
Annons