SvD Perfect Guide
Annons

Veganska matprofilens husmorstips: ”Soja i allt”

Gustav Johansson.
Gustav Johansson.

Matbloggaren Gustav Johansson är mästare på vegansk mat, älskar sina knivar och bjuder gärna på en köttfri carbonara.

Text: Mari Janson - 4 september 2020

1. Ditt första matminne?
– Pappas köttbullar, överdådiga julbord och eviga pytt i pannor. När jag var fyra eller fem hade han köpt hem levande kräftor av grannbonden i Östergötland som krälade runt i vår diskho.

2. Vilken slags krog drömmer du om att få öppna?
– En riktigt ambitiös vegansk restaurang med svensk husmanskost. Tänk generösa tolkningar av klassiska svenska smaker och råvaror, fast i modern växtbaserad tappning. Sturehof möter Norrsken, typ.