SvD Perfect Guide

"En kväll i veckan umgås jag med familjen"

Danyel Couet driver Grupp F12 tillsammans med Melker Andersson. Restaurangen Mother är deras senaste satsning.
Danyel Couet driver Grupp F12 tillsammans med Melker Andersson. Restaurangen Mother är deras senaste satsning.

Danyel Couet berättar om en helg där jobbet på nystartade Mother tar upp all vaken tid.

Text: Linn Olsson - 11 mars 2016
Annons

Att öppna en krog är alltid en intensiv resa – oavsett hur många gånger man gjort det tidigare. Veckan blir sällan uppdelad i vardag och helg. All tid läggs på den nya verksamheten och dagarna är i regel långa.

Vår nya restaurang Mother är en unik utmaning på många sätt. Dels är krogen till ytan större än någonting jag drivit tidigare och vi har även ett nytt koncept där större delen av beställning sköts via tablets.