Annons

Matmöte i Tokyo

Ätbart eller garnering? För en oinvigd ter sig det japanska köket som ett mysterium. SvD:s skribent Maria Ahlgren utforskar Tokyos enorma saluhallar – och hamnar på ett tivoli för alla sinnen.

Uppdaterad
Publicerad

Näsan ställer sig i givakt till dofterna av ångande gyoza och nygräddade sötsaker. Öronen smattrar av hundratals försäljares ivriga påannonseringar av -dagens varor. Haranger av artiga välkomstfraser tycks aldrig ta slut. Ögonen nästan flimrar inför den febrila aktiviteten och de presentationer som pryder varje disk.

Vi befinner oss på en depachika, saluhall, i centrala Tokyo. Här reser vi rakt in i det japanska vardagslivet. Bättre skyltfönster för det japanska köket hittar du inte.

För en oinvigd kan det japabnska köket te sig som ett mysterium. Skribenten Maria Ahlgren utforskar Tokyos enorma saluhallar.

Foto: LINA EIDENBERG Bild 1 av 19

Ett besök på en depachika ger den bästa introduktionen till denna matkultur.

Foto: LINA EIDENBERG Bild 2 av 19
Foto: LINA EIDENBERG Bild 3 av 19
Foto: LINA EIDENBERG Bild 4 av 19
Foto: LINA EIDENBERG Bild 5 av 19

Tsukune - japanska kycklingköttbullar på spett - är en av alla delikatesser man hittar i diskarna.

Foto: LINA EIDENBERG Bild 6 av 19

Depachikan - saluhallen - är också oumbärlig för inköp av gåvor, omiyage. De är ofta ätbara.

Foto: LINA EIDENBERG Bild 7 av 19
Foto: LINA EIDENBERG Bild 8 av 19
Foto: LINA EIDENBERG Bild 9 av 19
Foto: LINA EIDENBERG Bild 10 av 19
Foto: LINA EIDENBERG Bild 11 av 19

I ett av stånden står en man och tillagar tai-yaki, fyllda kakor som gräddas i ett fiskformat våffeljärn.

Foto: LINA EIDENBERG Bild 12 av 19
Foto: LINA EIDENBERG Bild 13 av 19
Foto: LINA EIDENBERG Bild 14 av 19
Foto: LINA EIDENBERG Bild 15 av 19
Foto: LINA EIDENBERG Bild 16 av 19

Shibuya Food show är den saluhall som besöktes här. Men det finns flera exempel i Tokyo - i reportaget som publiceras på söndag kan du läsa mer.

Foto: LINA EIDENBERG Bild 17 av 19
Foto: LINA EIDENBERG Bild 18 av 19
Foto: LINA EIDENBERG Bild 19 av 19
Annons
Annons
Annons
Annons