Annons

”Maten är som en orkester”

Mer grönsaker och fullkorn. Nötter som källa till protein. Mer vegetabiliska oljor och allt i kombination med en dos daglig motion. Det är receptet på sunda mat- och levnadsvanor, enligt Harvardprofessorn Walter Willett som gästar Sverige.

Uppdaterad
Publicerad

Raffinerade kolhydrater är minst lika skadligt för hälsan som för mycket mättat fett och det behövs ett förändrat fokus i folkhälsoarbetet för att varna för snabba kolhydrater.

Det förklarar Bostonforskaren Walter Willett i en exklusiv SvD-intervju. Som vetenskapligt ansvarig för tre av världens största kostundersökningar anses han sedan många år vara en av världens ledande experter på kost och hälsa.

Annons
Annons
Annons
Annons