Annons

Livshotande bakterier i lax

Nästan dubbelt så många smittades av den livshotande listeriabakterien ifjol som tre år tidigare. Forskare är starkt kritiska till livsmedelsindustrins allt längre hållbarhetstider på vakuumförpackad mat, som de tror är orsaken. Sverige är nu ett av de EU-länder med flest insjuknade av bakterien, sett till antalet invånare.

Under strecket
Publicerad

Igår drog dagligvarukedjan Coop tillbaka 4000 kilo rökt och gravad lax för att man i stickprov hade hittat listeriabakterier. Och det är just i kall smörgåsmat och rökt och gravad lax, vakuumförpackat och med lång hållbarhet, som bakterien trivs.

Ju längre hållbarhet, desto mer hinner bakterien föröka sig. Till skillnad från många andra bakterier trivs listeriabakterien dessutom i kyla.

Annons
Annons
Annons