Annons

Henrik Bergquist:Linnélärjungen och det bortglömda kaffet

Med hjälp av en befriad slav kom den svenske 1700-talsbotanisten Adam Afzelius att upptäcka en ny kaffesort i Sierra Leone. ”Coffea stenophylla” lever dock ännu kvar i arabicans och robustans skugga.

Under strecket
Publicerad
Adam Afzelius (1750–1837).
Adam Afzelius (1750–1837).

I 300 år har kaffet hållit sitt grepp om Sverige. Som placering på svensktoppen är det inte illa; en låt ingen tröttnar på och som ständigt vinner nya beundrare och tillskyndare. Knappt när man skulle ha trott det möjligt har kaffet idag fött en ännu en väckelse; det medvetna finkaffet. Närodlat, skuggodlat, rättvist, småskaligt, helst okänt – och så äkta att man ska kunna berätta för sina vänner att man bara kan nå odlingarna genom att vandra i tre veckor över myggätna våtmarker upp i molnsanka högländer utan elektricitet och annat rinnande vatten än naturens flöde nedför sluttningarna.

Adam Afzelius (1750–1837).

Bild 1 av 2

Coffea ­stenophylla.

Foto: AOP Bild 2 av 2
Annons
Annons
Annons