Lättare vara vegan på stan

Allt fler veganmatställen har kommit till Stockholm. Södermalm är eldoradot men vegansk mat finns till lunch över hela stan.

Under strecket
Publicerad
Det har blivit lättare för veganer att gå ut och lunch på stan. märker Lisa Gålmark, vegan och författare till restaurangguiden Stockholm vego på stan.

Det har blivit lättare för veganer att gå ut och lunch på stan. märker Lisa Gålmark, vegan och författare till restaurangguiden Stockholm vego på stan.

Annons

Vegetariska sushibitar, thaisoppa och kryddig pasta med linssås är veganska rätter som allt oftare dyker upp på den vanliga lunchmenyn. Igenkänningstecknet är att de inte innehåller någonting som kommer från djur; vare sig kött, fisk, mjölk eller ägg. Till för att ätas av både vegan och allätande lunchgäst.

– Det är enormt mycket lättare för oss att gå ut och äta nu än för några år sedan. Mycket har vi invandrarna att tacka för det stora utbudet av veganrätter, säger Lisa Gålmark, vegan och författare till restaurangguiden Stockholms vego på stan (Ordalaget), skriven tillsammans med Cosmin Irina.
Hon bor på Kungsholmen som länge har varit svältstadsdelen för veganen. Till hennes glädje har Vurma nu slagit upp på Polhemsgatan med både veganmackor och veganvarmrätter på den ordinarie menyn. ”Självklart har vi vegansk latte” står det med attityd på en skylt och Lisa Gålmark höjer på ögonbrynen och ler. Fullt så självklart brukar det inte vara. Men kaffet med soja är verkligen gott, intygar hon. Hon tar in
falafel av kikärtor och spannmålet bulgur med senapsdressing, rödlök, morötter, tomat och sesampastan thain. Till det ett knaprigt oljat bröd och en fruktjuice.

Annons
Annons
Annons