Lakrits oväntad ingrediens

2011 var året då lakritssmaker tog plats på tallriken – inte bara i desserter.

Publicerad
COLOURBOX
Foto: COLOURBOX
Annons
COLOURBOX
Foto: COLOURBOX
Foto: COLOURBOX

Årets kock Tomas Diederichsen angav tonen genom att servera tillbehöret pressad fänkål och morot med riven lakrits i sin vinnande lammrätt. På Frantzén/Lindeberg har gäster förärats kalvbräss med brynt limesmör och lakrits.

Även den lakritssmakande fänkålen har utgjort delikat tillbehör i olika skepnader på många krogar. En annan kål som är här för att stanna är brysselkålen.

Bland efterrätter har hemgjord nyponsoppa varit synlig på såväl menyer som i flertalet kokböcker under hösten. Vi ser också tecken på att kvalitetsvurmen nått godishyllan. Allt fler ställen med handgjorda praliner och hemgjord konfekt poppar upp runt om i Sverige.

QUIZ:
Vad kan du om lakrits? Testa dig själv!

Matredaktionen

Annons
Annons
Annons

Mer från Startsidan

Annons
Annons