Krönika

Margit Richert:När kroppen och kosten blir religion

Under strecket
Publicerad
Foto: Tomas Oneborg
Annons

USA är alltid ett föregångsland, så även i ätstörningar. Gå in på valfri amerikansk matsajt och du vadar snart i drivor av recept som inte främst definieras av vad de innehåller, utan vad de saknar. Glutenfritt! Sockerfritt! Utan mejeriprodukter! Veganskt, paleo, raw food.

Här kan “glass” bestående av frusen, kokt sötpotatis mixad med kokosolja bli till. Därför har grönkålen gått från julbordsdekoration till hypertrendig smoothieingrediens. Så uppstår ständigt nya dieter med löftet om att ta oss tillbaka till våra naturstadier – till det förlovade land som fanns innan moderniteten förförde och förstörde våra kroppar.

Annons
Annons
Annons