Konsumenterna får betala när forskarna bara anar
Myndigheternas kostråd är viktiga för folkhälsan – men det behövs en öppenhet runt felaktigheter och nya rön. När ingen vill betala för dyr forskning kring mat och hälsa får konsumenterna betala priset, skriver SvD:s Henrik Ennart.
När det kommer till kostråd finns en stor brist på säkra sanningar – och när forsningsresultaten är otillräckliga är det konsumenterna som får ta den smällen, skriver SvD:s Henrik Ennart.
Det räcker att ta en titt i backspegeln för att det ska bli tydligt att myndigheternas kostrekommendationer historiskt sett ställt till med en hel del skada.
Decennier av rekommenderad lågfettdiet la grunden till processad skräpmat fylld av e-märkta kemiska tillsatser, för utan smör fungerade inte längre de traditionella recepten.