Krögaren avslöjar nyckeln till en bra restaurang
Kocken och krögaren Stefan Ekengren gillar smörgåsar och ärtsoppa, tänker tillbaka på Noma och drömmer om en potatisfestival.
26 mars 2021
Vilken Stockholmskrog besöker du oftast?
– Lilla Ego, när allt kommer omkring är det den jag gillar bäst. Jag gillar allt de gör och jag gillar stämningen.
Ditt livs mest minnesvärda måltid?
– Första gången jag var på Noma i Köpenhamn. En kompis och jag åkte ner när det var ganska nyöppnat och René Redzepi var verkligen på gång. Det var en chock hur nytänkande det var, en riktig ögonöppnare.