Kemiskt ämne gör rött kött farligt

Forskare tror sig nu veta varför rött kött är dåligt för hjärtat, skriver BBC News. Ett kemiskt ämne, karnitin, som finns i köttet bryts ner av bakterier i magen vilket resulterar i höga kolesterolhalter och ökad risk för hjärt-kärlsjukdom.

Under strecket
TT
Uppdaterad
Publicerad
Annons

I den aktuella studien, som publiceras i Nature Medicine, visar forskarna att bakterierna bryter ner karnitin till en gas som omvandlas till TAMO av levern. TAMO ökar i sin tur fettinlagringen i blodkärlen, en känd riskfaktor för hjärt-kärlsjukdom.

Karnitin är en fettsyra som finns i muskelvävnad och som har betydelse för kroppens utnyttjande av fett som energikälla. Karnitin används därför flitigt som kosttillskott, något dietister nu varnar för.

Annons

Mer från Startsidan

Annons
Annons