Annons

Anders Mathlein:Kaffets symbolvärde en smakrik historia

Genom århundraden har kaffet och koffeinets effekter nyttjats av såväl filosofer, affärsmän som arbetare. Ofta för att markera kulturell identitet, men även som diskussionsbränsle för jämlika möten över en kopp.

Under strecket
Publicerad

En espresso kan tillredas genom att man under 30 sekunder låter tre centiliter 90-gradigt vatten med 9–10 bars tryck pressas genom sju gram kaffe.

Med tanke på kaffets symbolvärde och historiska betydelse för intellektuellt arbete, diskussion och samvaro kan det tyckas som en alltför prosaisk beskrivning. I dikten ”Espresso” i samlingen ”Den halvfärdiga himlen” (1962) lyfter Tomas Tranströmer fram dryckens mer mystiska och lättflyktiga kvaliteter:

Annons
Annons
Annons