SvD Perfect Guide
Annons

”Hotpot i Chengdu är som en deathmetalkonsert”

Skribenten Jonas Cramby om krispig New York-pizza, barngröt med äpplesmak och vad han lagar när en Michelinkock kommer på middag.

Text: Oskar Hammarkrantz - 7 juli 2020

Vilken stockholmskrog besöker du oftast?
– Som krogskribent kan jag inte unna mig lyxen av att ha ett stamställe. Men under coronan har jag köpt mycket hämtpizza från 800 grader på Södermalm. Deras krispiga New York-pizza funkar perfekt att återuppvärma i ugnen.

Vilken är ditt livs mest minnesvärda måltid?
– Att käka hotpot i Chengdu kändes mer som att vara på deathmetalkonsert än att gå på restaurang. Så fruktansvärt hett, fett, osigt, halt, högljutt, oljigt och fantastiskt.