Krönika

Ola Wong:Jiaozi-dumpling – en symbol för välstånd

Under strecket
Publicerad
Annons

Efter de senaste årens dumpling-trend i Sverige finns jiaozi 饺子, som de heter på kinesiska, numera i frysdisken på Ica Kvantum. Men de är sorgliga som Findus frysta jultallrik. För traditionen att samlas runt köksbordet för att omsorgsfullt handkavla varje veteskal (färdiggjorda är fusk) fylla dem med köttröra och vika och vecka dem till halvmåneformade läckerheter, är en viktig del i det magiska kinesiska nyårsfirandet – ett firande som började med nyårsafton 7 februari.

Att göra jiaozi är att göra en symbol för välstånd med tusen års historia som säger mycket om den kinesiska folksjälen. Alla högkulturer har ett schizofrent förhållande till pengar och överföd. Det kristna Europa predikade fattigdom som vägen till frälsning och utvecklade kapitalismen.

Annons
Annons
Annons