SvD Perfect Guide

”Ibland måste jag äta buffé på kinakrog”

Foto: Thron Ullberg, Tomas Oneborg

Mathias Dahlgren prisar diskmaskinen, bjuder mamma Kerstin på stekt fläsk och dricker svalt vitt vin från Sicilien i sommar.

Text: Mari Janson - 17 april 2021
Annons

Vilken Stockholmskrog besöker du oftast?
– De som ligger nära där jag bor i Vasastan, som vietnamesiska Eatnam och Meno Male som gör siciliansk pizza.

Ditt livs mest minnesvärda måltid?
– Första besöket på El Bulli 1998. Restaurangen hade nyligen fått tre stjärnor i Michelinguiden och hela upplevelsen var galet bra. Som restauranggäst definierar jag min syn på en bra restaurang efter det.