Trestjärnig mardröm: ”En kvarterskrog hade skämts”

Hemliga krogtestaren berättar: Under 29 år som recensent har hon blivit såväl matförgiftad som positivt överraskad av utvecklingen vad gäller Stockholms krogvärld. Det viktigaste för Alex, som är en av White guides testare, är det hon kallar sitt referensbibliotek.

Under strecket
Publicerad
Colourbox och TT
Foto: Colourbox och TT
Annons

White guide är Sveriges egna restaurangguide och i sin nuvarande form har den funnits sedan 2004. Varje år kvalificerar sig 600 krogar till guiden vilket innebär att det är än fler som har testas. Eftersom varje restaurang kontrolleras varje år så krävs det en rejäl grupp med personer med god kunskap om mat och restauranger som kan besöka och bedöma krogarna. En av dessa är Alex, vilket inte är hennes riktiga namn. Alex testar främst i Stockholm men gör även turer i landet och i Norden.

Att vara anonym är självklart. I 29 år har hon varit krogrecensent, till en början för en internationell guide, de senaste åren för White guide.

Annons
Annons
Annons