X
Annons
X

Hela världens mat möts i British Columbia

I British Columbia i sydvästra Kanada möts matkulturer från hela världen och traditioner blandas till en härlig och nyskapande soppa. Dessutom pågår här en passionerad utveckling av ekologisk och närproducerad mat och dryck.

Att äta sig runt hela BC skulle ta en evighet. Kanadas tredje största provins rymmer lätt hela Tyskland, Frankrike, Schweiz och Österrike. Stora delar består av prärie, berg och vildmark – ett guldland för dem som vill vandra, segla, fiska eller leva cowboyliv. Oavsett var man befinner sig är naturen överväldigande, storslagen och ständigt närvarande. Och maten överraskar, från den enklaste chili till stjärngastronomi.

Matresenärer startar lämpligast i Vancouver, denna sjudande stad som var värd för vinter-OS 2010. En vänlig storstad, lätt att promenera eller cykla i, med The Coastal mountains i öster och Stilla havet i väster. Den som har tur kan få syn på både säl och späckhuggare som trivs i de iskalla vattnen. Trivs gör också fisk, musslor och allehanda skaldjur som nästan sprattlande färska kan avnjutas på alla tänkbara sätt, och de små ostronen från Denman island är godast tänkbara.

Skaffa Salt spring islands mat- och konstkarta så snart du kommer till ön. Sedan är det bara att åka efter dofter och smaker.

Foto: ANN LINDBERG Bild 1 av 7

Ljuvligaste bageriet Salt spring island bread company ligger mitt ute i skogen. Stanna, prata och köp med en foccacia med plommon och blåbär eller vad som är i säsong. Smygtitta också på bageriets ägare, Heather Campbells, hem intill.

Foto: ANN LINDBERG Bild 2 av 7

Michael och Jean-Marie Ableman driver en ekologisk gård uppe i skogen där man kan bo i små stugor. Middag lagar du själv av gårdens nyskördade grönsaker.

Foto: ANN LINDBERG Bild 3 av 7

Den egensinnige Tojo i Vancouver lagar sushi och sashimi du inte trodde fanns.

Foto: ANN LINDBERG Bild 4 av 7

Den som bor på Sook Harbour House kan följa med algkvinnan, Diane Bernard, på algskörd. Vattnet är så rent att hon får ”kravmärka” sin skörd.

Foto: ANN LINDBERG Bild 5 av 7

Hotellet ligger alldeles intill Stilla havet omgivet av vild natur.

Foto: ANN LINDBERG Bild 6 av 7

På morgonen satt en vithövdad havsörn intill balkongen.

Foto: ANN LINDBERG Bild 7 av 7
Annons
X
Annons
X
Annons
X
Annons
X