Stockholms fem bästa ostbutiker

Foto: Pressbilder.

Ost i stora lass – och långt ifrån vakuumförpackad hushållsost. Här är fem ställen för en garanterad smak- och doftupplevelse.

Under strecket
Publicerad
Annons
Holländska ostar står i centrum på Gamla Amsterdam.

Holländska ostar står i centrum på Gamla Amsterdam.

Foto: Pressbild.

1 / 5

Holland och Centraleuropa: Gamla Amsterdam

Holländska ostar står i centrum på Gamla Amsterdam. Foto: Pressbild.

2008 öppnade nederländaren Max Rover och hans svenska fru Isabelle Möller ostbutiken Gamla Amsterdam på Östgötagatan. Redan året efter flyttade de till Hornsgatan där deras lagrade Gouda gör succé.

– Holland är ett känt ostland över hela världen, utom i Sverige. Av 80 sorters Gouda importeras tyvärr bara den allra mesigaste hit, säger Max Rovers. Det ville vi ändra på!

Gamla Amsterdam säljer 60 procent nederländska ostar av både ko-, get- och fårmjölk och resten från övriga Europa med en tonvikt på Centraleuropa. I källaren hålls ofta fullbokade ostprovningar med vin varje lördag klockan 15.

Hornsgatan 39 A

Annons
Annons
Androuet – vars specialitet är franska ostar – har tre butiker i Stockholm.

Androuet – vars specialitet är franska ostar – har tre butiker i Stockholm.

Foto: Pressbild.

2 / 5

För frankofiler: Androuet

Androuet – vars specialitet är franska ostar – har tre butiker i Stockholm. Foto: Pressbild.

”Franska ostar! Arroganta, högljudda ... och alldeles underbara!” En air – eller ska vi säga doft – av Parisglamour infinner sig snabbt på någon av Androuets ostbutiker på Nybrogatan, Götgatan och i NK:s saluhall. Företaget startades för mer än 100 år sedan och än idag har man både restaurang och nio ostbutiker i just Paris. Gårdsproducerade, hantverksmässigt framställda ostar, tillbehör och gårdsproducerade mejerivaror som smör, yoghurt och grädde. Androuets ostar kommer från Frankrikes alla regioner varje vecka, och den som vill ha tips om säsongostar eller spännande nyheter behöver inte vänta länge.

Nybrogatan 6 & Götgatan 39

Annons
Annons
Alf Wijnja startade sin första ostbutik redan på 1970-talet.

Alf Wijnja startade sin första ostbutik redan på 1970-talet.

Foto: Pressbild.

3 / 5

Stans största sortiment: Wijnjas Grosshandel

Alf Wijnja startade sin första ostbutik redan på 1970-talet. Foto: Pressbild.

Alf Wijnja startade sin första ostbutik på Odengatan 1970 och sin vinkällare 1979. Idag har grosshandeln Stockholms bredaste sortiment av ostar – vi pratar 400 till 500 olika sorter. Ostälskare från alla stadsdelar beger sig gärna till den anspråkslösa garagelokalen nära Rådhuset och grosshandeln går alltmer över till vanlig kundförsäljning. Största ostländerna hos Wijnjas är Frankrike, Italien och Sverige följt av Spanien, Schweiz och Holland. Runt hörnet, på Scheelegatan, finns W by Wijnjas där man kan boka vinprovning och få alpstämning med raclette – den franska osten som grillas vid bordet.

Bergsgatan 24

Annons
Annons
Osten Wrångebäck från Almnäs bruk i Hjo är storsäljaren på Jackson’s.

Osten Wrångebäck från Almnäs bruk i Hjo är storsäljaren på Jackson’s.

Foto: Pressbild.

4 / 5

Egenlagring i källaren: Jackson’s ost

Osten Wrångebäck från Almnäs bruk i Hjo är storsäljaren på Jackson’s. Foto: Pressbild.

Jackson’s har sedan 1958 haft en given plats i Hötorgshallen. 1987 tog Mats Karlsson över och idag är sonen Niklas Chaligo vd och driver butiken. Resten av familjen står i filialen Södercheesen i Söderhallarna. Ostarna då? Här finns mellan 250 och 300 sorter, riktiga ostar från hela Europa, och butikens specialitet är den egna lagringen.

– Det beror på vilka ostar man kommer över och vad som är populärt, säger Niklas Chaligo. Vi testar och experimenterar, all lagring görs i källaren under Hötorget.

Butikens storsäljare har länge varit gruyèren, som nu ser sig besegras av Wrångebäck från Almnäs bruk i Hjo.

Hötorgshallen

Annons
Annons
På Arla Unika i Östermalmshallen hittar man just unika ostar. Butiken har även restaurang och vinbar.

På Arla Unika i Östermalmshallen hittar man just unika ostar. Butiken har även restaurang och vinbar.

Foto: Pressbild.

5 / 5

Specialostar från jättemejeriet: Arla Unika

På Arla Unika i Östermalmshallen hittar man just unika ostar. Butiken har även restaurang och vinbar. Foto: Pressbild.

Arla låter inte så spännande. Men på Arla Unika, med flaggskeppsbutik (plus restaurang och vinbar) i Östermalmshallen, finns underbara ostar. Som förra årets vinnare på Ostfestivalen, Hallands himmel från Kvibille, och den nya danska Morgenstjerne. I den senare tillsätts kaffe i mjölken innan den ystas på mejeriet i Troldhede. Därefter dehydreras osten med 20 procent och får i stället suga upp whisky. Historien om Arla Unika började 2002 när danska toppkockar ansåg att Arla som ledande mejeri borde ta fram nya, unika smaker. Kritiken var befogad, och Arla startade utvecklingsprojektet Unika.

Östermalmstorg 31

Annons
Annons
Annons

Mer från Startsidan

Annons
Annons