Grön matskribent vill slippa skinkhetsen

Släng några skivor åt köttälskarna – men låt inte julskinkan få strålkastarljuset i julbordets centrum. Matskribenten Mattias Kristiansson tycker att julens klassiska smaker i själva verket är kryddor och inlägg.

Under strecket
TT
Publicerad
Annons

Svenskarnas köttkonsumtion har planat ut och sjunkit något under de senaste åren, men måste fortsätta minska för att inte spä på den globala uppvärmningen, enligt flera ledande miljöorganisationer.

Samtidigt tycker många att det är svårt att ställa om matlagningen – särskilt under den köttstinna julen.

Annons
Annons
Annons