Annons

Greta-generation skapar grön våg i alplandet

Ostystaren Hans Aschwanden är del av gröna vågen som sveper genom Schweiz. Men här på alptoppen är han en främmande fågel; här röstar alla på främlingsfientliga radikalhögern.
Ostystaren Hans Aschwanden är del av gröna vågen som sveper genom Schweiz. Men här på alptoppen är han en främmande fågel; här röstar alla på främlingsfientliga radikalhögern. Foto: Eva Zingg

”Gretaeffekten” tros slå igenom med kraft i hjärtat av Europa när Schweiz går till val på söndag. En grön våg sveper genom landet. Men vissa rasar mot hur den svenska klimataktivisten Greta Thunberg påverkar politiken.

Under strecket
Publicerad

Seline Aschwanden har ett ovanligt yrke för en ung kvinna i Europa. Hon är fjärde generationen ostystare i familjeföretaget ”Bergkäse” i hjärtat av Schweiz, och har Greta Thunberg som förebild.

Foto: Eva Zingg Bild 1 av 7

Över 5000 ostar ligger på lagring i ostmästeriets kylrum. Familjen gör bara opastöriserade ostar - ”som verkligen smakar ost”. Hygienen är nitisk för att undvika listeria.

Foto: Eva Zingg Bild 2 av 7

Hans Aschwanden var uppe före fem på morgonen för att ta emot 4000 liter spenvarm mjölk. Nu ligger 400 kilo färdiga ostar klara. ”Vi ökar produktionen mot jul när alla företag vill ge bort ostar”, säger han.

Foto: Eva Zingg Bild 3 av 7

Återigen en kraftigt kritiserad valaffisch från det extrema högerpartiet SVP i Schweiz. Denna gång ett rött äpple med maskar som slingrar sig i fruktköttet - EU och de politiska motståndspartierna. ”Maskar i vårt äpple? Nej tack”, lyder texten. Bilden jämförs med hur nazisterna jämförde judar med maskar i äpplen under andra världskriget.

Bild 4 av 7

Dagens produktion visas upp i den fuktiga och varma osthallen. Familjen är stolt över att kunna driva ostmästeriet i fjärde generationen.

Foto: Eva Zingg Bild 5 av 7

Med precision pressar Hans Aschwanden ostarna i den kalla lagringslokalen. ”Vi är noggranna med allt, och satsar också mycket på hållbarhet med solpaneler på taket och extra tjocka väggar”, säger han.

Foto: Eva Zingg Bild 6 av 7

Alpdalen är de konservativas högborg i Schweiz. Men ostystaren Hans går mot strömmen och röstar grönt på ett av landets miljöpartier. ”Det är gröna vågen i hela Schweiz sedan Greta Thunberg klev upp på barrikaderna”, säger han.

Foto: Eva Zingg Bild 7 av 7

SEELISBERG Hon lyfter den gyllene osten ur hinken och ler nöjt. Dagens produktion blev riktigt bra; 400 kilo ost sedan grannbonden levererade 4 000 liter spenvarm mjölk klockan fem i morse. Nu gäller det att sälja allt inom två månader eftersom osten är opastöriserad.

– Vi gör bara ”the real thing”. Ost som verkligen smakar ost. Det ska vara naturligt, säger 22-åriga ostystaren Selina Aschwanden medan hon torkar de flottiga händerna.

Annons
Annons
Annons