Glassen som förenar

När talibanernas förtryckarregim i Afghanistan föll för tio år sedan startade företaget Herat Ice-Cream sin verksamhet. Nu gillar även talibanerna glassen.

Under strecket
Uppdaterad
Publicerad

Aziz Ahmad jobbar som glassförsäljare och berättar att han tjänar omkring 100 afghani om dagen, vilket motsvarar knappt 15 kronor. En del av glassen han säljer kommer från Herat Ice-Cream.

Foto: CASPER HEDBERG

Många av de anställda i Herat Ice-Creams fabrik är kvinnor. Zahra Mirzada (t v) jobbade tidigare som kock, men anser att det här är en bättre arbetsplats. Säkerheten är bra, och vi riskerar inte att bli trakasserade här, säger hon.

Foto: CASPER HEDBERG

Ali Ahmad är planeringschef på Herati Icecream, Afghanistans första glassfabrik. Han hoppas att företaget ska expandera och börja sälja till grannländer i exempelvis Centralasien.

Foto: CASPER HEDBERG

Fazai Ahmad tittar ut ur frysrummet, där kartonger fulla av glass staplas i väntan på vidare transport ut i landet. Idag säljer Herati Icecream till i stort sett alla landets provinser.

Foto: CASPER HEDBERG

Khair Ahmad är ansvarig för glassfabrikens laboratorium. Kontrollen av råvarorna är noggrann, säger han.

Foto: CASPER HEDBERG

Glass från golv till tak. Abdul Fatah arbetar 8-10 timmar per dag i frysrummet.

Foto: CASPER HEDBERG

Ren om fötterna. De vaniljfärgade plasttofflorna är till för gäster som besöker fabriken.

Foto: CASPER HEDBERG

Vaniljglass med saffransöverdrag är en favorit bland kunderna. Saffranet, som odlas lokalt i Herat, har blivit erkänt som ett av världens finaste.

Foto: CASPER HEDBERG

Said Mohammad, 10, år svalkar sig i hettan.

Det är inte bara i städerna som glass blivit populärt. Även långt ut på landsbygden, som i den talibandominerade provinsen Wardak, söder om Kabul, stöter man på glassförsäljare.

Foto: CASPER HEDBERG

I Herat är det trångt mellan glassförsäljarna. Idag finns åtminstone tre glasstillverkare i Afghanistan, bara Herati Icecream har över 3000 gatuförsäljare runt om i landet.

Foto: CASPER HEDBERG
Annons

I det skarpa solskenet utanför entrén till Herat Ice-Cream står två beväpnade vakter. De bär solglasögon, skottsäkra västar och den afghanska arméns spräckliga uniformer. Automatvapnen är av gammal rysk modell och hänger lättåtkomliga i en rem över bröstet.

I ett land som Afghanistan, som i årtionden präglats av krig, terror och en lika utbredd som motiverad misstänksamhet mot främlingar, är beväpnade vakter inget märkligt. Inte ens vid entrén till en glassfabrik.

Annons
Annons
Annons