Otippat restaurangval i Guide Michelin

Kinesisk gatumat.
Kinesisk gatumat. Foto: Greg Baker

För första gången någonsin gör Hong Kongs gatukockar entré i prestigefyllda matbibeln Guide Michelin.

– Den här typen av mat är en viktig del av den lokala matscenen, säger direktören på GM Michael Ellis.

Under strecket
Publicerad
Annons

Många av rätterna som omnämns, såsom äggvåfflor, söt ingefärssoppa, fläskbullar och tofupudding, såldes tidigare ute på stan av försäljare med små rullvagnar. Flera av dem har numera fasta adresser.
– Det är anledningen till att de kan upptas i guiden, säger direktören Michael Ellis på GM.

23 restauranger tillkom i årets rekommendationer för Hong Kong. Staden har totalt 77 stjärnställen, åtta av dem förärades med tre stjärnor, 18 av dem med två stjärnor och 51 stycken fick en stjärna.

Men gatumatens intåg i matbibeln är inte oomtvistad. Kritikerna ifrågasätter huruvida kvalitén på Hong Kongs billigare restauranger verkligen kan mäta sig med sina motsvarigheter i Europa med tanke på prisskillnaden.
/AFP

Hong Kong street food gets nod from Michelin Guideafp.omni.se
Annons
Annons
Annons
Annons
Annons