Fredrik Paulún öppnar snabbmatskedja

Lunchsugen? Får det lov att vara en ”Magrutornas bästa vän” eller kanske kan ”Näringsfysiologens dröm” locka? Det är några av rätterna som står på menyn när näringsfysiologen Fredrik Paulún öppnar snabbmatskedja med nyttig inriktning.

Under strecket
SvD
Publicerad

Näringsfysiologen Fredrik Paulún öppnar snabbmatskedja med nyttig inriktning.

Foto: DAVID JONSSON
Annons

Näringsfysiologen Fredrik Paulún öppnar snabbmatskedja med nyttig inriktning.

Foto: DAVID JONSSON
Näringsfysiologen Fredrik Paulún öppnar snabbmatskedja med nyttig inriktning.
Näringsfysiologen Fredrik Paulún öppnar snabbmatskedja med nyttig inriktning. Foto: DAVID JONSSON

Näringsfysiologen Fredrik Paulún ger sig in i snabbmatsbranschen. Nyligen har första enheten i hans snabbmatskedja öppnat i Saluhallen Örebro och i september öppnas en restaurang i Stockholm. Planen är därefter att öppna 2-3 enheter per år tills kedjan är rikstäckande.

Några av ambitionerna är att kunna erbjuda mat lagad från grunden, inget tillsatt socker eller onödiga E-nummer, höga halter antioxidanter samt lågt GI-värde på samtliga rätter. Sockerfri sushi på råris, matiga sallader och proteinrika mackor delar av utbudet.

Paulún menar att Fredrik kedjor med riktigt nyttig snabbmat hittills har lyst med sin frånvaro i Sverige:

– Antingen har de stora jättarna börjat servera lite nyttigare alternativ som alibi för all läsk och friterat som de säljer, eller så har det varit extremt nischade satsningar som vegetariskt eller närproducerat.

Råvarorna är handplockade från världens alla hörn och menyn innehåller rätter som ”Fredriks favorit”, ”Långlöparen”, ”Magrutornas bästa vän”, ”Neandertalaren” och ”Näringsfysiologens dröm”. Delin ska erbjuda mat för hela dagen och det finns kompletta frukostbrickor, lunchpaket, mellanmål och middag.

SvD.SE

Annons
Annons
Annons
Annons
Annons