Till SvD.se
SvD Perfect Guide
Mat & dryck

”Firar in helgen med färskjäst ale”

Musikaliske sommelieren David Isberg lyfter festen med bubbligt vin och äter våfflor till unik Arketyp-öl.

Text: Pär Strömberg - 12 november 2021
Annons

Vilken dryck firar du helst in helgen med?
– En äkta cask conditioned real ale. Det är en färsk ale, ofta lågprocentig och smakrik. Den sekundärjäser i fatet 20 till 50 timmar före servering, efter man slagit hål i fatet, och fortsätter sedan att ändra karaktär under serveringens gång.

Om du fick dela en flaska med vem du ville – vem och vad?
– Jag skulle välja att diskutera karaktärer och nyanser ur en komplex flaska vin tillsammans med Garrett Oliver, en av världens mest meriterade bryggare. Det vore ultimat ynnest för mig.