Expertens sidbyte: Hade fel om mättat fett i 30 år

Illustration: Thomas Molén
Illustration: Thomas Molén

7 december | Ökar mättat fett risken för hjärtsjukdomar? Varje dag fram till jul synar SvD forskningen bakom några vanliga påståenden och myter om kost och hälsa.

Under strecket
Publicerad
Annons

Fettdebatten har rasat i decennier och delat experterna i olika läger. Redan på 50-talet pekades mättat fett ut som en betydande hälsobov och det är en tanke som till viss del fortfarande lever kvar.

Motstridiga resultat har ibland väckt våldsam debatt men i dag finns det mycket forskning, däribland den så kallade Pure-studien (Lancet 2017) med 135 000 deltagare i 18 länder, som talar för att varken den totala mängden fett i sig eller mättat fett är problemet.

Annons
Annons
Annons