Annons

Expert om menyn: ”Modigt servera vilt till så många”

Kungskrabba, kronhjort och salmbär - nordiska råvaror finns på årets Nobelmeny. Stjärnkocken och krögaren Niklas Ekstedt kallar den för modig, politiskt korrekt och helt fantastisk.

Under strecket
Publicerad

När menyn till årets Nobelbankett presenterades strax efter 19.00 på onsdagen jublade kocken Niklas Ekstedt över att årets råvaror till stor del var Skandinaviska.

– Jag har varit förvånad tidigare år att man har valt saker som inte är så nordiska, som kalv och vaktel, som vi traditionellt sett inte har ätit här uppe.

Annons
Annons
Annons