Recension

Mathias DahlgrenEn himmelsk upplevelse

FÖRÄDLAT SVENSKT Mathias Dahlgren siktar mot stjärnorna med sin nya krog i eget namn. Matsalen rymmer 36 gäster, exklusiva bordsplatser som är värda att vänta på.

Under strecket
Publicerad
Mathias Dahlgren har en matsal med 36 platser och en matbar som rymmer ett 60-tal personer.

Mathias Dahlgren har en matsal med 36 platser och en matbar som rymmer ett 60-tal personer.

Foto: ÅKE E:SON LINDMAN
Annons

”Allt till belåtenhet?”, undras det på Mathias Dahlgren. ”Hur smakade det?” är möjligen en alltför simpel fråga för superkockens joint venture med Investorägda Grand hôtel.

Att kliva in på Mathias Dahlgren är att beträda en gastronomisk teater. Man prickas av i bokningsliggaren på entrélobbyns disk framför en guldglänsande skärm av nederländske designern Job Smeets. Den som söker finner vikingamotiv och annat som kan föra tankarna till Sverige i dess myllrande ornamentik. Det svenska är grundanslaget i inredning och meny.

Annons
Annons
Annons