Edward Blom: ”Här måste man äta Spätzle”

Freiburg im Breisgau ligger i Tysklands sydvästra hörn, vid kanten av bergsområdet Schwarzwald.
Freiburg im Breisgau ligger i Tysklands sydvästra hörn, vid kanten av bergsområdet Schwarzwald. Foto: Bart Pro/IBL

För matkonnässören Edward Blom ligger tyska Freiburg im Breisgau nära hjärtat. Hans gamla studentstad lockar med hett klimat, härliga viner och vackra, gamla hus.

Under strecket
Publicerad
Annons

Trots att Freiburg egentligen är känt för sitt vin har de två biergarten. I särklass vackrast är Kastaniengarten som ligger på ett berg precis i innerstadens utkant. En kort promenad så befinner man sig uppe i Schwarzwald och har en ljuvlig utsikt över Freiburg. Betydligt sämre utsikt, men intressantare öl, får man på Feierling, en biergarten med egenbryggt färsköl. Wurstsalat, abazda och brätzle passar en het dag – eller flammkuchen (“elsässisk pizza”).

Adress: Schlossbergring 3,
kastaniengarten-freiburg.de

Annons
Annons
Annons