Annons

Dillpesto

Under strecket
Publicerad

m Sommarkocken Visst är det gott med en klassisk, italiensk basilikapesto. Men ombyte förnöjer, och det går ju att variera peston på en mängd sätt. På sommaren gör jag gärna en pesto med dill och fetaost som passar bra till nypotatisen. Mixa 3 dl dill med 1 dl fetaostost, 1 dl valnötter och 3-4 vitlöksklyftor. Salta och peppra. Häll till sist i 1-2 dl olivolja lite i taget. Dillpeston är så klart jättegod till pasta. Med dillpesto i kylen gör du också enkelt en god och somrig potatissallad. Börja då med att hälla en vinägrett, smaksatt med fransk senap, över den ljumma nypotatisen. Blanda sedan i peston, samt strimlade soltorkade tomater (i olja) och svarta kalamataoliver. Elisabet Andersson

Annons
Annons
Annons