SvD Perfect Guide

”Det har klunkats champagne ur pappmuggar”

Emelie Svensson, krögare och sommelier på restaurang Agnes, halsar helst bourbon och drömmer om att sippa 80-talsvin med Frida Kahlo.

Text: Linda Pérez - 4 februari 2021
Annons

Vilket vin korkar du upp när ingen ser?
– Skämsvin? Det har jag inget. Men det slinker lätt ner en torr sherry eller ett glas vit upptoppad jura hemma hos mig. Man ska dricka det man gillar och inte lyssna på de sommelierer som basunerar ut rätt eller fel.

Klassisk vin- och matkombination som helt klart är överskattad?
– Kraftigt rött till en köttbit. En tugga kan ju vara gott, men det blir snabbt tröttsamt.