Annons

Andreas Håkansson:Den flottiga fajten mellan smöret och margarinet

Tillverkning av ­margarin i margarin­fabrik i Göteborg 1940.
Tillverkning av ­margarin i margarin­fabrik i Göteborg 1940. Foto: TT

Misstänksamheten mot det nyuppfunna margarinet var nära att leda till ett totalförbud i Sverige kring sekelskiftet 1900. Ännu idag florerar fördomar mot ”konstsmöret”, som måste betraktas som ett av våra mest politiskt kontroversiella livsmedel.

Under strecket
Publicerad

Nya Margarin AB ställer ut på Svenska mässan 1925.

Foto: TT Bild 1 av 2

Förtalat livsmedel.

Foto: TT Bild 2 av 2

En av sommarens minst uppmärksammade bemärkelsedagar inföll den 15 juli. Margarinet – historiens kanske mest omstridda livsmedel – fyllde 150 år. 

Få livsmedel har givit upphov till lika mycket politisk oro. Margarinet har därför under långa perioder varit mer reglerat än betydligt farligare varor, såsom alkohol och tobak. Dess långa och kontroversiella historia bidrar med perspektiv också på dagens förhållande mellan mat, samhälle och politik. 

Annons
Annons
Annons