Efter reklamen visas:
#Härtardetslut

Stjärnkockens ursäkt: var länge sedan han ”fått ligga”

Avslöjandet om sexuella trakasserier på Operakällaren skakar ett helt skrå. Men det har också mobiliserat makthavare i branschen. För SvD berättar nu några av Sveriges främsta kockar, krögare och sommelierer om verkligheten på kroggolvet – och varför de kräver att branschen förändras inifrån.

Uppdaterad
Publicerad

Permitteringar, kortat alkoholtillstånd till klockan 22 och matsalar som gapar tomma när gäster väljer att stanna hemma. Coronapandemins andra våg slår just nu hårt mot svenska krogar.

Men det är inte näringens enda huvudvärk den här hösten.